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[商洛特产] 油泼辣子一道菜

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[LV.7]常住社区III

发表于 2011-11-24 10:19:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
       在陕西八大怪中,有一句就说道:“油泼辣子一道菜”。在当地流传的一首打油诗中,也提到了这道既是调料,又是主菜的油泼辣子。诗中说道:“八百里秦川尘土飞扬,三千万老陕齐吼秦腔;吃碗然面喜气洋洋,没得辣子嘟嘟囔囔”

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  将以下香料配好磨碎,另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦),二者掺合,取菜籽油若干(油一定不要少放,一般都要没过辣椒好多),加热到冒大烟,关火,冷却一下,无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以),陕西一般用这种辣椒油做凉拌,好多凉皮店视此配方如命啊

  做法2:以上原料,在菜市场叫卖调料的用粉碎机粉碎成最大的片,然后又用油泼,效果更佳,而且一次用不完可以放着,等下一次再用。

 在陕西,无论贫贱富贵,油泼辣子每家必备。吃油泼辣子长大的陕西女子,就象这红灿灿、油汪汪、香辣扑鼻的油泼辣子——光鲜靓丽,泼辣豪爽。心灵手巧的她们能用最简单的原料,烹制出你意想不到、但却离不开也忘不了的美好生活。

该用户从未签到

发表于 2011-11-24 12:14:09 | 显示全部楼层
好帖子,谢楼主

该用户从未签到

发表于 2011-11-24 12:14:09 | 显示全部楼层
严重支持!

该用户从未签到

发表于 2011-11-24 12:14:09 | 显示全部楼层
先看看怎么样!  

该用户从未签到

发表于 2011-11-24 12:14:09 | 显示全部楼层
果断拿下沙发  

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[LV.1]初来乍到

发表于 2011-11-24 12:14:09 | 显示全部楼层
呵呵,稀饭   

该用户从未签到

发表于 2011-11-24 12:14:09 | 显示全部楼层
含泪飘过...呼呼...(西北风)  

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[LV.1]初来乍到

发表于 2011-11-24 12:14:09 | 显示全部楼层
so 的是 内  

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[LV.1]初来乍到

发表于 2011-11-24 12:14:09 | 显示全部楼层
支持你一个  

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[LV.1]初来乍到

发表于 2011-11-24 12:14:09 | 显示全部楼层
不错不错  
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