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[美食DIY] 软麻花是这样做成的

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为了庆祝首次当版主,给大家送上些软麻花。软麻花~~香甜、酥软,女儿和老公都说好吃!

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[LV.2]偶尔看看I

发表于 2014-8-29 11:00:45 | 显示全部楼层
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6602131 发表于 2014-8-28 21:07
90后妈妈呀 上靓照啊

70后,老王糊涂了,也不看资料,一下子我20年就白活了55555555
 
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发表于 2014-8-28 17:19:53 | 显示全部楼层
求沙发
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用料:三大碗面粉、三个鸡蛋、两袋240克的牛奶、六勺白糖(吃饭用的钢勺)、三勺油、半勺盐、大半勺安琪酵母。原配料表:面粉两大碗,鸡蛋两个,牛奶一杯,油两大勺,糖六大勺,盐一小勺,酵母一小勺)
 
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第一步:准备。先把牛奶加热到和手的温度差不多,然后把酵母加到牛奶中搅匀;再把鸡蛋和油搅打均匀,然后与牛奶酵母液中搅匀;最后把面粉、白糖、盐等与之前打匀的液体和成面团。这时,面团要多揉一会,并摔打一会(据说这样揉出来的面更松软一些),然后面团表面抹上一层油,放在保鲜膜里发酵(图略去)。
 
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第二步:做型。当面团发酵到原来的两倍大时可以制作了。我是先把面团切成几大竖条,每个竖条又拍成长方形(长椭圆),再横着切成几个细的竖条,最后把这细的竖条均匀揉成长条,两头对折,反向拧劲,再对折,顺势形成麻花生坯。
 
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第三步:醒发。生坯用保鲜膜覆盖,醒发15—20分钟。
 
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第四步:油炸。锅中放入足够的油,烧至八成热,放入醒发好的生坯炸至两面金黄或颜色稍微重一些都可。
 
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配料可根据人员多少酌情加减,也可根据个人口味喜欢咸味的加盐,喜欢甜味的加糖,有人加蜂蜜也好吃。我放的是白糖。
 
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[LV.7]常住社区III

发表于 2014-8-28 17:38:03 | 显示全部楼层
厉害学习了回去试试
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